高級な洋酒としてコニャックという言葉を耳にする事があるかと思いますが、コニャックがブランデーという事はご存知の方も多いかと思います。
コニャックは生産されている地域が定められているのをご存知ですか?
コニャックはフランスのコニャック地方で生産されているブランデーの事で、原料のブドウにはユニブラン種が使用され、伝統的な銅製のポットスチルを用いた単式蒸留を2回行って得られたアルコール度数70%程度の精留したものをフランス国内産のオーク樽で2年以上熟成し、水でアルコール度数を40%まで稀釈したものがコニャックと名乗る事が許されているのです。
コニャックの液体の琥珀色はオーク樽から染み出したものですが、メーカーによっては少量のカラメルを添加して色づけを行っています。
また、コニャックに「ナポレオン」「XO」などと呼ばれるものがありますが、これは銘柄ではなく等級になります。
等級は熟成年数によって下から「VSOP」「X.O」「EXTRA」「NAPOLEON」と表記する事ができ、メーカーによっては特別な名称が付けられている場合もございます。
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