世界中の愛好家が熱狂する白ワインの神様コシュ・デュリ。
ドメーヌ、コシュ・デュリは、ノンフィルターの長熟型白ワインでブルゴーニュを代表する生産者として知られ、ブルゴーニュの白ワインの造り手では、DRC コント・ラフォンと並ぶベスト3に入るほどの有名生産者でもあります。
コシュ・デュリは生産量が少なく、造ったワインのほとんどがフランス国内のレストラン等に卸されてしまい、なかなか日本には入ってこないワインなのだそうです。
コシュ・デュリの中でも人気が高いのは、コルトン・シャルルマーニュ。
コシュ・デュリのコルトン・シャルルマーニュは、世界で最も影響力のあるワイン評論家であるロバート・パーカー氏がブルゴーニュの白ワインで100点満点を贈ったことでも知られています。このコシュ・デュリのコルトン・シャルルマーニュはまずお店ではみかけることはないといわれるほどなかなか手の届かないワインとなっています。
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コシュ・デュリのワインは偽物が出回るほどの人気があり、白ワインの魔術師とも呼ばれています。
リリース毎に争奪戦が繰り返されるというコシュ・デュリですが、先ほどご紹介した特級コルトン・シャルルマーニの他に、主なワインとしてヴォルネイ、モンテリ、オーセイ・デュレス等があります。
コシュ・デュリのワインは、伝統的な製造方法が守られており、5月の摘芽では1株につき5~6芽しか残さず厳選されています。収穫は手摘み、運搬は牽引車で行い、収穫した白ブドウはしっかり破砕してから圧搾、その後12~18時間の前清澄を経て小樽で発酵するといった工程を経て、樽で熟成を続け最低18ヶ月の長期熟成を行い、完成するのだそうです。
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