ルモントンは、フランスのカルヴァドス・デュ・ドンフロンテ地区の農園ルモルトン家自家蒸留の名品です。ルモルトンは最低30%の洋ナシと林檎のブレンドで、ジュースは完全に発酵するまで木樽に置かれます。蒸留機で蒸留された後は、何十年もの歳月を経て、樽から瓶に詰められ出荷されるのだそうです。長時間に渡って熟成させて出来る琥珀色のブランデーがルモルトンで、グラスに注がれた瞬間に香る華やかで芳醇な香りと、コクのある味わいは、多くの人々を魅了しています。
「カルヴァドス界の長老」といわれるルモルトンは、大変小規模な作り手であるため、生産量も限られており、フランスでは超一流レストラン以外で飲むことは困難と言われています。そのため、ルモルトンは、日本では中々入手することのできない逸品となっています。
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カルヴァドスとは、りんごから作った発泡酒であるシードルからつくられる、フランスのノルマンディー地方の蒸留酒です。ノルマンディー以外でつくられる同じような製法の蒸留酒は、カルヴァドスと名乗ることはできず、区別してアップル・ブランデーと呼ばれます。
ルモルトンはこのカルヴァドスのひとつですが、中でも稀少品を意味するルモルトン ラリーテは、その名が示す通り、たいへん貴重で、味わいは豊かな深みのある極上のカルヴァドスといわれています。
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