こちらはハイランドモルトのグレンギリー(Glen Garioch)です。
グレンギリー蒸留所はスコットランド北部、ハイランドのオールドメルドラム村にあります。
創業は1797年と言われていますが、1785年には既に蒸留を行っていた記録があり、ハイランド地方では最古の蒸留所の一つに数えられています。
グレンギリーはやわらかい天然水で麦芽を仕込み、ドライイーストで発酵させたあと丁寧に2回蒸留させます。樽はバーボン樽とシェリー樽を組み合わせて熟成させることでバランスがよく、コクのある味わいを生み出すことが出来るそうです。
長い歴史のあるグレンギリー蒸留所ですが、順調に操業出来ていたわけではなく、何度もオーナーが変わったり買収などを経て、現在はサントリーの所有となっています。
操業停止となった時期もあり、やはり昔と今のグレンギリーでは味には違いがあるそうです。
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